Betriebserkundung in der Kaffeerösterei Martermühle in Grafing (Schammach)

Zum Abschluss des Lehrplanthemas „Entwicklung eines Geschäftsmodells“ durften die Schülerinnen und Schüler der 10d am 18.07.2023 die Kaffeerösterei Martermühle GmbH in der Produktionsstätte in Schammach bei Grafing besuchen. Die beiden Geschäftsführer Ralf Heincke und Peter Vit gaben uns einen interessanten Einblick in Kernfragen der Unternehmensführung wie der Wahl der geeigneten Rechtsform und ihrer Weiterentwicklung, Standortüberlegungen, der Finanzierung, des Marketings und der Gestaltung des Ertragsmodells. Die Schülerinnen und Schüler hatten im Unterricht in einem mehrwöchigen Projekt ein eigenes Geschäftsmodell entwickelt, bei dem sie sich theoretisch mit wichtigen Inhalten der Unternehmensgründung auseinandergesetzt hatten. Nun war es eine tolle Erfahrung zu sehen, wie solche Überlegungen in einem realen, sehr erfolgreichen Unternehmen in der Region, umgesetzt werden. Nach Einblicken in die Abläufe und Geheimnisse der langsamen und schonenden Kaffeeröstung nach alter Handwerkstradition an modernen Maschinen wurden den Schülerinnen und Schülern erfolgsversprechende Leitsätze für einen Weg in die Selbstständigkeit mitgegeben: 

• Folge deiner Faszination und Leidenschaft! 
• Behalte Klarheit über dein Kerngeschäft!
• Hab keine Angst vor Marktsättigung!

Das Mitgebsel – eine kleine Packung „Aßlinger Mischung“ (gemahlen oder in der ganzen Bohne) – werden wir uns bestimmt beim beim nächsten Sonntagskaffee schmecken lassen. ?

Herzlichen Dank an Ralf Heincke und Peter Vit für den interessanten Vormittag!

(Kerstin Vogel)